Aujourd’hui, je vous partage une recette toute simple mais très bonne : un flan sans pâte, préparé au Cook Expert de Magimix (ou au Thermomix si vous avez celui-là à la maison). C’est une de ces recettes qui ne demandent presque rien, mais qui font toujours plaisir à tout le monde. Pas besoin de pâte, pas de prise de tête, juste quelques ingrédients du quotidien et un robot pour faire le travail.
Je suis tombée sur cette idée en scrollant Instagram, sur le compte de Laetice Pâtisse. Le flan m’a tout de suite donné envie (surtout son côté rapide à préparer) : une texture fondante, un goût de vanille bien marqué, et cette belle surface dorée comme on aime.
Bien sûr, on est un peu loin de mon flan vanille ultra crémeux que j’aime d’amour et je garde une préférence évidemment pour celui-là, mais pour un dessert réalisé en 5 minutes, je trouve qu’on est pas mal 😉
Bref, c’est le genre de dessert qu’on prépare sans stress, pour le goûter, un dessert de famille ou juste pour se faire plaisir. Alors si vous aimez les recettes simples et rapides, sortez vos œufs, votre lait et votre robot, et c’est parti!
Pour cette recette, j’ai utilisé la vanille de Madagascar bio de Norohy. Vous pouvez la retrouver sur valrhona-collection.com et bénéficier de 20% de réduction avec le code : SURPRISES20 (à entrer juste avant le paiement). Ce code est cumulable avec les promos en cours (collaboration commerciale).
Pour 8-10 personnes (2 plats en verre de 20×14 cm ou un cercle de 18 cm de diamètre)
Pour l’appareil à la vanille :
- 5 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzéna
- 500 g de lait entier
- 250 g de crème liquide entière
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 gousse de vanille de Madagascar Norohy
Mettre le sucre, les jaunes d’oeufs, le lait, la crème liquide et la maïzena dans le bol du Magimix.
Fendre la gousse de vanille en 2, retirer les grains de vanille et les mettre dans le bol également.
Programmer votre robot culinaire comme ceci : 8 minutes à 90°C, à la vitesse 10.
Pour la cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser un plat allant au four (ou un cercle de 18 cm de diamètre) et verser la préparation.
Enfourner pendant 40 minutes environ (à surveiller à partir de 35 min). Le flan doit être tremblotant au centre.
Laisser tiédir avant de mettre le plat au frais pendant au moins 3h. Vous pouvez bien sûr le faire la veille pour le lendemain.
