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Choux, éclairs et religieuses

Choux, éclairs et religieuses

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Éclairs au chocolat maison

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Choux, éclairs et religieuses

Choux vanille noix de pécan avec crème satinée et pécan caramélisées dorées, disposés sur ardoise noire

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Choux vanille et noix de pécan

Éclair rectangulaire vanille cacahuète nappé de caramel blond, surmonté d'éclats de cacahuètes salées

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Éclair rectangulaire vanille et cacahuète

Choux cylindriques caramel chocolat nappés de crémeux brun brillant et décorés d'éclats feuilletine

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Choux cylindriques Cara’choc (caramel et chocolat)

Chou rond vanille cacahuète avec coque craquante beige et cacahuètes caramélisées dorées sur le dessus

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Choux vanille cacahuète

Éclairs rectangulaires marbrés vanille et chocolat, décoration bicolore crème et cacao, vue de dessus

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Eclairs rectangulaires marbrés (vanille et chocolat)

Chouquettes dorées à la vanille généreusement saupoudrées de sucre perlé, empilées en vrac sur papier

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Chouquettes à la vanille

Chou garni de chantilly blanche aérienne couronné d'une fraise fraîche rouge, posé sur marbre blanc

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Choux chantilly à la fraise

Éclairs en tube au glaçage beige noisette brillant, décorés d'éclats de noisettes et de filets de chocolat

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Eclairs en tube vanille et noisette

Éclairs en tube au glaçage jaune-vert kalamansi brillant, décorés de zestes de citron vert et points acidulés

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Eclairs en tube au kalamansi et au citron vert

Choux cylindriques élégants au fondant blanc vanille lisse, posés sur une surface claire, vue de trois quarts

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Choux cylindriques 100% vanille

Choux ronds brillants nappés de fondant beige crème, garnis de crème vanille praliné et décorés d'une noisette

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Choux vanille praliné

Petits choux garnis de crème mangue-passion et couronnes de chantilly vanille, disposés en rangées sur plateau

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Petits choux mangue passion et chantilly vanille

Chou garni de crème vanille, nappé de caramel ambré brillant et surmonté d'éclats de noix de pécan croquants

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Choux vanille, caramel et noix de pécan

Pyramide de choux à la crème caramélisés dorés dressée en tour élégante, décorée de fil de caramel

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Pyramide de choux à la crème

Chouquettes gonflées et dorées parsemées de gros cristaux de sucre perlé, vue rapprochée appétissante

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Chouquette

Choux craquelin dorés et croquants garnis de crème pâtissière vanille, posés sur plaque de cuisson

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Choux craquelin à la vanille

Choux allongés glacés au chocolat Dulcey caramel, parsemés de noisettes caramélisées croquantes

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Chouchou Dulcey, praliné et noisettes caramélisées

Chou garni de crème au praliné noisette, nappé de caramel ambré brillant et parsemé d'éclats pralinés croustillants

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Chou-chou praliné inspiré de Jean-François Piège

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