Un Dimanche à Paris, la pâtisserie de Nicolas Bacheyre

Nouveau rendez-vous sucré sur le blog! Merci à Instagram et aux comptes de quelques gourmands que je suis car c’est grâce à eux que j’ai découvert l’existence de la boutique “Un dimanche à Paris”. Et pourtant, elle vaut franchement le détour. Pour son cadre d’abord. Située dans le sixième arrondissement de Paris, au cœur de Saint Germain des Prés et tout près du théâtre de l’Odéon, cette boutique a un charme fou. Peut-être parce qu’elle est cachée au fond d’une allée, une petite rue peu passante, entièrement pavée, à l’écart de la rue.

“Un dimanche à Paris”, ce n’est pas seulement une pâtisserie, c’est aussi un salon de thé, un restaurant, un labo pâtissier mais aussi un atelier de cours de cuisine (oui, tout ça!). Pour la petite histoire,  la boutique a été créé par Pierre Cluizel, le fils du chocolatier Michel Cluizel. Le concept de cet endroit est donc axé sur le chocolat. Et c’est Nicolas Bacheyre, récemment élu “meilleur espoir pâtissier 2016” lors de la remise des prix d’excellence Relais Desserts qui en est le chef pâtissier.

La façade est magnifique, aussi chaleureuse que colorée. En entrant, je suis d’abord surprise par la taille de la boutique. Ça me parait immense! La boutique et le salon de thé sont reliés et on peut facilement apercevoir le labo. On a forcément envie de faire les curieux!

Dans la boutique, on trouve plein de produits différents, pas seulement des pâtisseries. Il y a également une gamme très variée de chocolats (j’ai aimé pouvoir goûter à quelques chocolats aux saveurs étonnantes…). Le prix des pâtisseries est à l’image des grandes pâtisseries parisienne. Seul petit bémol pour moi : le prix d’une pâtisserie dégustée sur place, au salon de thé, peut s’élever jusqu’à 9,5€ (pour une pâtisserie à 6,20€ par exemple, comme pour le Frisson).

C’est donc au jardin du Luxembourg (un très bel endroit pour déguster une délicieuse pâtisserie ceci dit) que je me suis posée, accompagnée de ma copine Hélène (qui a ainsi pu goûter aux plaisirs du raid pâtisserie!). Il nous a fallu être raisonnable (ce n’était pas la seule adresse testée ce jour-là) et j’ai goûté à 2 pâtisseries “seulement”. Mais une chose est sûre, je reviendrai sans aucune hésitation pour tester d’autres desserts… les pâtisseries de Nicolas Bacheyre sont tellement belles!

Le Frisson : Crème légère citron vert, menthe verte, biscuit pain de gênes citron vert, confit de fraise des bois, pointe de framboise, biscuit croustillant noix de coco

Verdict : J’ai tout simplement adoré ce dessert! C’est frais, c’est léger, c’est presque trop peu tellement j’ai aimé. Toutes les saveurs se marient à merveille sans que jamais l’une ne prenne le pas sur l’autre.

Le caramel/noisettes/chocolat au lait :

Verdict : J’ai beaucoup moins aimé celui-là mais il faut bien dire que je n’ai pas fait attention à la composition et j’ai été surprise de découvrir une couche (généreuse) de caramel au beurre salé alors que je m’attendais à du chocolat ou de la noisette. Sauf que contrairement au monde entier, je n’aime pas le caramel beurre salé. Oops! En revanche, la chantilly à la noisette était parfaite, tout comme la dacquoise, hyper moelleuse. Les amateurs de caramel beurre salé vont se régaler, c’est sûr!

Ouvert :

• Salon de thé : tous les jours de 15h à 18h (horaire d’accueil),
• Restaurant : le mardi de 19h à 22h, du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h, brunch du dimanche de 11h à 14h30,
• Boutique : lundi 12h à 20h, du mardi au samedi 11h à 20h, dimanche 11h à 19h30.

Adresse : 4 Cours du Commerce Saint-André 75006 Paris
>> Métro 4, 10 (Odéon)

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