Voilà une activité ludique à faire (et pas seulement pour les enfants :P) : des sapins en meringue. Je les ai vu sur le blog Amuses Bouche et j’ai tout simplement adoré l’idée. Ils ont été réalisé avec une meringue suisse (cuisson au bain-marie), ce qui les rend encore plus croquant. Et avec un simple cure-dent ou un bâtonnet en bois, ces petits sapins se transforment en sucettes croustillantes! Mes petites nièces ont adoré et moi aussi!
Ils peuvent aussi servir de décoration sur une bûche de Noël (comme sur la bûche praliné, caramel et spéculoos). Une chouette idée à réaliser et pas seulement pour les fêtes 🙂
Ingrédients & préparation
1 composant · Recette complète
Meringue suisse
Ingrédients
- 100 g de blancs d’œufs
- 200 g de sucre
- des billes en sucre
Préparation
1
Préchauffer le four à 100°C.
2
Peser les blancs. Vous aurez besoin du double de ce poids en sucre.
3
Porter de l’eau à ébullition dans une casserole.
4
Verser les blancs dans un saladier et commencer à fouetter au batteur électrique.
5
Ajouter le sucre au fur et à mesure et poser le saladier au bain-marie, sur la casserole. Continuer de fouetter, le mélange prend du volume, la meringue devient bien blanche et brillante. Sortir le saladier de la casserole d’eau lorsque la préparation est tiède.
6
Continuer de fouetter jusqu’à ce que la préparation refroidisse complètement. La meringue devient plus compacte.
7
Déposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille « Saint-Honoré », « pétale » ou même d’une douille à bûche (comme moi ici), pocher les sapins en réalisant des vas-et-vient (en commençant par le haut) de plus en plus larges en descendant pour finir par un plus petit au centre en guise de pied. Si vous souhaitez faire des sucettes, il vous suffit alors de planter un cure-dent à la base du sapin (déjà testé aussi, c’est très sympa!).
8
Décorer de quelques billes de sucre de votre choix.
9
Enfourner pour environ 2 heures. Pour tester la cuisson, soulever délicatement une meringue, si elle se détache facilement et que rien ne reste sur la plaque, la cuisson est terminée.
10
Les meringues se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Galerie
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Très chouette ces sapins. Bravo.