Mettre la farine dans un grand saladier avec le sel et le sucre.

Faire un puits au milieu et y verser les œufs. Mélanger à l’aide d’un fouet puis, quand le mélange commence à épaissir, ajouter le lait petit à petit. Vous devez obtenir une pâte assez fluide.

Ajouter ensuite l’huile et le rhum et mélanger à nouveau.

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour éliminer les éventuels grumeaux puis laisser reposer la pâte une petite heure.

Même si je mets un peu d’huile dans la pâte, je graisse toujours un peu ma poêle. Je remets un peu d’huile toutes les 3-4 crêpes. Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude en versant une petite louche de pâte et en faisant un mouvement de rotation pour bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.

Quand les extrémités de la crêpe sont bien colorés, la retourner à l’aide d’une spatule en silicone.

Laisser à nouveau cuire quelques secondes puis débarrasser dans un plat de service. Les crêpes se dégustent nature, avec du sucre, du miel, de la confiture de lait, du Nutella… bref, avec tout ce qui nous plait !