Voilà mon tout premier gâteau en pâte à sucre! La pâte à sucre et moi, ça fait 2. Ce n’est pas vraiment mon univers et depuis quelques années que je pâtisse, je n’ai jamais eu l’envie de recouvrir un gâteau de pâte à sucre. Je suis très “pâtisserie traditionnelle” et en toute honnêteté, je ne comprends pas tellement pourquoi le cake design est aussi populaire. Et puis, il faut dire que j’ai beaucoup de mal à croire que l’on peut faire aussi bon que beau…
Mais voilà… ma nièce va bientôt avoir 3 ans et ma sœur m’a demandé de lui faire un joli gâteau Hello Kitty! Je ferai n’importe quoi pour faire plaisir à ma nièce, y compris travailler la pâte à sucre 😛 J’ai donc emprunté tous les ustensiles nécessaires à ma copine blogueuse Séverine (Délices et Pâtisserie) car moi, je n’ai rien de rien! Un grand merci!
Ma nièce aura 3 ans dans quelques jours mais j’ai quand même voulu faire un test avant. On ne sait jamais, je préfère prévoir les éventuelles difficultés que je pourrai rencontrer! J’ai donc profité d’un après-midi avec ma nièce pour faire un gâteau au yaourt avec elle. Ensuite, je me suis occupée de la décoration toute seule.
Dans l’ensemble, je suis assez contente du résultat pour un premier. Il est évidemment bourré d’imperfections, que l’on voit surtout de près, mais ça m’a permis de voir à quoi ressemblait le travail de la pâte à sucre. C’est assez agréable, quoiqu’un peu long, surtout quand on débute comme moi. Je l’ai finalement apporté lors d’un goûter spécial “Baby shower” le lendemain et tout le monde a été bluffé.
Quant au goût… c’est un gâteau au yaourt donc rien d’exceptionnel. Les invités ont bien aimé, moi je l’ai trouvé un peu trop sec à mon goût. C’est pour ça que j’ai ajouté l’étape de l’imbibage du gâteau pour avoir plus de moelleux.
>> Pour un gâteau de 20 cm de diamètre
Pour le gâteau au yaourt :
- 3 œufs
- 1 pot de yaourt
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- des pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l’ordre, les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel et l’huile.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Ajouter des pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule beurré ou un moule en silicone et cuire environ 30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, il doit ressortir sec.
A la sortie du four, imbiber le gâteau avec le sirop froid à l’aide d’un pinceau. Il ne doit pas non plus être trop imbibé au risque qu’il s’effrite au moment du montage. Laisser refroidir.
Pour le sirop d’imbibage :
- 25 g de sucre
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 gousse de vanille
Porter l’eau, le sucre et la gousse de vanille grattée à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.
Hors du feu, ajoutez le rhum (vous pouvez l’ajouter avant si vous souhaitez qu’il s’évapore à la cuisson… pour les enfants par exemple).
Chinoiser le sirop et laisser refroidir.
Pour le montage et la décoration :
- de la pâte à tartiner
- de la pâte à sucre rose, blanche et jaune
- un feutre alimentaire noir
Quand le gâteau est bien froid, le couper en 2 à l’aide d’un couteau à scie ou d’une lyre à génoise.
Déposer le premier disque sur un plat de service.
Tartiner généreusement de Nutella puis déposer le deuxième disque de gâteau. Bien égaliser les bords puis recouvrir également l’ensemble du gâteau de Nutella (pour que la pâte à sucre puisse coller).
Décorer votre gâteau selon vos goûts. J’ai utilisé de la pâte à sucre de plusieurs couleurs pour reproduire Hello Kitty 🙂