Entremets chocolat au lait et praliné façon Ferrero

gateau-ferrero2

Aujourd’hui, c’est une recette régressive et pleine de gourmandise que je vous propose : un entremets au chocolat au lait et praliné, recouvert d’un glaçage façon Ferrero. Je l’ai réalisé il y a plusieurs mois pour une collègue de mon chéri. J’ai repris en partie l’une de mes recettes (l’une des premières de ce blog d’ailleurs), l’entremets chocolat praliné mais je me suis inspirée du blog Amuse bouche pour le glaçage et la décoration du gâteau. Quant à la mousse praliné, j’ai utilisé la recette de notre chère Mercotte! 🙂

Je n’ai pas eu l’occasion d’y goûter puisque c’était une commande mais j’ai eu quelques retours. C’est un entremets de 26 cm de diamètre et apparemment, ça fait un gâteau énooorme! Cela dépend évidemment de l’appétit de vos convives et du repas qui a précédé j’imagine. Il faut absolument veiller à obtenir un glaçage le plus fin possible car, je n’y avais pas pensé, la découpe s’est avérée un peu compliquée (une coque de chocolat qui cache une texture mousse). Je vous conseille donc d’utiliser un grand couteau que vous aurez préalablement passé sous de l’eau très chaude puis que vous essuyez. Ca facilitera la découpe.

Lire la suite

Gâteau au yaourt Hello Kitty

gateau-yaourt-hello-kitty1

Voilà mon tout premier gâteau en pâte à sucre! La pâte à sucre et moi, ça fait 2. Ce n’est pas vraiment mon univers et depuis quelques années que je pâtisse, je n’ai jamais eu l’envie de recouvrir un gâteau de pâte à sucre. Je suis très « pâtisserie traditionnelle » et en toute honnêteté, je ne comprends pas tellement pourquoi le cake design est aussi populaire. Et puis, il faut dire que j’ai beaucoup de mal à croire que l’on peut faire aussi bon que beau…

Mais voilà… ma nièce va bientôt avoir 3 ans et ma sœur m’a demandé de lui faire un joli gâteau Hello Kitty! Je ferai n’importe quoi pour faire plaisir à ma nièce, y compris travailler la pâte à sucre 😛 J’ai donc emprunté tous les ustensiles nécessaires à ma copine blogueuse Séverine (Délices et Pâtisserie) car moi, je n’ai rien de rien! Un grand merci!

Ma nièce aura 3 ans dans quelques jours mais j’ai quand même voulu faire un test avant. On ne sait jamais, je préfère prévoir les éventuelles difficultés que je pourrai rencontrer! J’ai donc profité d’un après-midi avec ma nièce pour faire un gâteau au yaourt avec elle. Ensuite, je me suis occupée de la décoration toute seule.

Dans l’ensemble, je suis assez contente du résultat pour un premier. Il est évidemment bourré d’imperfections, que l’on voit surtout de près, mais ça m’a permis de voir à quoi ressemblait le travail de la pâte à sucre. C’est assez agréable, quoiqu’un peu long, surtout quand on débute comme moi. Je l’ai finalement apporté lors d’un goûter spécial « Baby shower » le lendemain et tout le monde a été bluffé.

Quant au goût… c’est un gâteau au yaourt donc rien d’exceptionnel. Les invités ont bien aimé, moi je l’ai trouvé un peu trop sec à mon goût. C’est pour ça que j’ai ajouté l’étape de l’imbibage du gâteau pour avoir plus de moelleux.

Je terminerai en disant tout simplement : « Y’a que les cons qui ne changent pas d’avis! » 😉

Lire la suite

Mandises aux pépites de chocolat coeur Nutella

mandise-nutella1

Voilà une petite recette gourmande très simple à réaliser : des mandises comme au Mc Do mais en meilleur (évidemment ^^). C’est une recette que j’ai prise sur le blog Mathilde en cuisine et que j’ai faite la semaine dernière pour un repas avec une amie et collègue (encore plus gourmande que moi!!). C’était très bon, pas hyper léger c’est vrai car j’ai eu la main un peu lourde sur le Nutella et une seule mandise m’a suffit. Par contre, ma collègue en a mangé plusieurs 😉

Lire la suite

Glace à la noisette

IMG_4036

Glace maison : le retour. Après une mauvaise première expérience en matière de crème glacée (voir la recette de la glace à la vanille), je me lance à nouveau dans la préparation d’une glace maison à la noisette en utilisant la sorbetière de mon partenaire Objetmania. Cette fois-ci, j’ai mis toutes les chances de mon côté : la préparation à la noisette a passé la nuit au réfrigérateur et j’ai sorti la sorbetière du congélateur au dernier moment. La différence est flagrante, au bout de 5 minutes, la préparation changeait d’aspect. La glace était prise en 15 minutes.

Pour la recette, je me suis inspirée du blog BoopCook . Seule différence : je possédais déjà de la poudre de noisette. J’étais un peu embêtée au moment de réaliser la recette car Boopcook indique 100 g de noisettes et 65 g de sucre. Je me suis donc posée la question de savoir combien de poudre de noisette je devais mettre (165g?). Partant du principe que « rien ne se perd », j’ai donc utilisé 165 g de poudre de noisette mais au moment de faire le mélange dans la casserole, j’ai obtenu une sorte de « bouillie ». J’ai donc ajouté du lait et de la crème liquide. La recette que je vous donne est déjà modifiée. Concernant le goût, je dois avouer que je suis un peu déçue. La poudre de noisette est peut-être un peu trop présente en bouche et apporte un côté désagréable. Le goût de la noisette est bien prononcé en revanche (pour les amateurs de Nutella, n’hésitez pas à en mettre un peu plus que moi…) Mon chéri, comme toujours, a aimé 😉

Avec cette recette, je participe au défi dessert glacé de Recettes.de (http://recettes.de/defi-desserts-glaces) ainsi qu’au concours de l’été organisé par « Cro’K’mou« .

Lire la suite

Muffins au Nutella coeur Nutella

IMG_1350

Lundi après-midi, je suis retournée en cuisine pour préparer des muffins pour mes collègues le lendemain. J’ai testé la recette de Virginie du blog « Ca ne sent pas un peu le brûlé là? » car c’était aussi l’occasion de participer à un petit concours qu’elle organise. Il suffit de choisir une recette de son blog à reproduire et j’ai craqué sur les muffins Nutella au coeur Nutella. Vous l’aurez compris, si vous n’aimez pas le Nutella, passez votre chemin ^^ ou laisser vous tenter 😀 Je les ai trouvé délicieux! Mes collègues aussi je crois!

Lire la suite

Financiers au Nutella

IMG_0879

Voilà une petite recette testé il y a 2 semaines je crois (je commence à prendre du retard!). Une recette piquée sur le blog de Chef Nini qui a repris une recette de Cyril Lignac. Je ne savais pas quand sortir les financiers du four (je les ai laissé plus longtemps que ce que préconisait la recette), je pense du coup qu’ils sont un peu trop cuits. Ils manquaient de moelleux. De plus, selon mon homme, ils n’avaient pas la texture d’un financier. Bon… une recette à refaire donc pour essayer de me rapprocher du financier original. Personnellement, j’ai adoré ces petits gâteaux!!! (qui n’ont pas fait long feu ^^)

Lire la suite

Muffins coeur Nutella

IMG_0824

Après ma fournée de muffins chocolat banane, j’ai eu envie de Nutella… on ne se refait pas! J’ai a-do-ré! Délicieux à la sortie du four, quand ils sont tièdes mais tout aussi bon le lendemain légèrement réchauffé au micro-onde. Seul petit bémol (si c’en est un: il n’y avait pas assez de Nutella à mon goût! Qui.. moi? gourmande?)

Lire la suite