Financier tigré au gianduja inspiré de Cyril Lignac

financiers-tigres-lignac02Il y a des recettes, comme celle-ci, que je me dépêche de publier sur le blog parce que bon… y’a pas de raison que je sois la seule à m’empiffrer et prendre des kilos 😛 En plus, c’est celle que vous avez plébiscité sur Facebook. Comme promis, je vous présente là une recette de la mort qui tue!!! Et même si cette expression est passée de date, ça lui va tellement bien!

Ce sont des financiers tigrés comme les a appelé Cyril Lignac. Là, vous allez me dire qu’ils n’ont rien de tigrés, n’est-ce pas? Et je ne pourrais pas vous contredire puisqu’ils s’apparentent plus à des léopards qu’à des tigres, m’enfin… j’ai repris la recette du chef que j’ai légèrement modifié pour coller à mes goûts. Le gianduja au lait de Valhrona est une pure merveille!!! Du coup, je suis partie sur l’idée de combler ces petites empreintes non pas par une ganache au chocolat mais par une ganache au gianduja. Et comme on est dans un esprit noisette, j’ai remplacé la moitié de la poudre d’amande par de la poudre de noisette. Tout bêtement! Maintenant, vous faites bien comme vous le voulez, chocolat noir, chocolat au lait, gianduja, caramel… on se fait plaisir!

Je vous raconte pas à quel point c’est bon!!! Et ça fait du bien de se faire plaisir avec une petite recette toute simple qui ne demande pas à passer 3h en cuisine. Donc si vous aussi, vous voulez succomber à cette petite tuerie, je vous conseille de vous lancer sans tarder, il y a moyen d’égayer un peu le goûter de demain 😀

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Number cake au chocolat et gianduja

number-cake-chocolat01A moins d’habiter sur une autre planète, vous n’avez pas pu passer à côté de la tendance du moment sur les blogs culinaires et autres réseaux sociaux : le « number cake ». Alors oui, on pourrait penser que cela n’a rien de très original mais honnêtement, je trouve le concept très sympa. C’est joli, visuel, plutôt simple à faire et déclinable selon nos envies du moment. Ici, le « un » est à l’honneur puisque j’ai réalisé ce gâteau pour les 1 an d’un petit bonhomme, Tom, le copain de mon fils 🙂

On voit de nombreux number cakes à la vanille décorés de fruits rouges, celui-ci est au chocolat avec une ganache montée au chocolat au lait, un crémeux au gianduja et un biscuit à la noisette. Très gourmand donc. Habituellement, c’est une base de pâte sucrée qui constitue ce gâteau mais en toute honnêtement, j’ai du mal à imaginer une jolie découpe avec une partie « dure » au dessus d’une crème. Je me trompe peut-être… je n’ai pas voulu essayer et je suis partie sur un biscuit moelleux à la noisette. Si vous aimez la pâte sucrée, allez-y, faites-vous plaisir (et revenez me dire comment se passe la découpe, ça m’intéresse) 🙂

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Tarte au Dulcey, chantilly tonka et noisettes caramélisées

tarte-dulcey-tonka-noisette9Si vous cherchez une recette simple mais néanmoins délicieuse pour changer des crêpes, la recette est toute trouvée! Voici une tarte au chocolat dulcey qui saura satisfaire vos papilles. Vous connaissez le dulcey de Valhrona? C’est un chocolat blond que l’on doit à Frédéric Bau, Monsieur Chocolat! Une invention absolument pas préméditée puisqu’il a oublié son chocolat blanc dans le bain-marie… résultat : un chocolat qui a une délicieuse odeur de biscuit caramélisé. C’est absolument irrésistible! Si, si!

Alors certes, le chocolat Valhrona (que ce soit le dulcey ou d’autres encore) est plus cher mais croyez-moi, tout s’explique. Vous comprendrez quand vous l’aurez en bouche…

Dans cette recette, j’ai voulu y ajouter une petite chantilly à la fève tonka (j’adore ça, j’avoue) ainsi que des noisettes caramélisées pour avoir un peu de croquant. Le résultat est terriblement gourmand!

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Succès au praliné

succes-praline3Cette fois-ci, je vous livre, non pas une recette exotique, mais une recette ultra gourmande : le succès au praliné. C’est un dessert que j’avais déjà eu envie de réaliser un paquet de fois mais l’occasion de s’est jamais présentée. Et puis, j’ai eu l’occasion de recevoir quelques produits de la manufacture Michel Cluizel dont un succulent praliné. L’occasion était trop bonne!

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Sablé à la noisette { Ambassadrice Sugar Paris }

sablé-noisette1Un mois vient de s’écouler… et je n’ai pas pu récupérer le contenu de mon disque dur. Voilà, c’est comme ça. Je n’ai pas beaucoup remis les pieds en cuisine, je l’avoue ou alors pour faire des choses très simples (et très bonnes hein! mais les recettes sont déjà sur le blog).

Mais je n’oublie pas ma mission en tant qu’ambassadrice pour le salon Sugar Paris en avril prochain. Mon but est de vous faire découvrir quelques exposants, présents sur le salon, tout en partageant avec vous une recette. Cette fois-ci, je vous parle de Chez Véra (vous connaissez peut-être déjà). Des emporte-pièces, en veux-tu, en voilà! De toutes les formes ou presque! J’ai reçu quelques découpoirs sur le thème de l’hiver mais libre à vous d’utiliser ce que vous avez à la maison. Faites vous plaisir 🙂

Logo-Ambassadrice-Sugar-01

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Glace à la noisette

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Glace maison : le retour. Après une mauvaise première expérience en matière de crème glacée (voir la recette de la glace à la vanille), je me lance à nouveau dans la préparation d’une glace maison à la noisette en utilisant la sorbetière de mon partenaire Objetmania. Cette fois-ci, j’ai mis toutes les chances de mon côté : la préparation à la noisette a passé la nuit au réfrigérateur et j’ai sorti la sorbetière du congélateur au dernier moment. La différence est flagrante, au bout de 5 minutes, la préparation changeait d’aspect. La glace était prise en 15 minutes.

Pour la recette, je me suis inspirée du blog BoopCook . Seule différence : je possédais déjà de la poudre de noisette. J’étais un peu embêtée au moment de réaliser la recette car Boopcook indique 100 g de noisettes et 65 g de sucre. Je me suis donc posée la question de savoir combien de poudre de noisette je devais mettre (165g?). Partant du principe que « rien ne se perd », j’ai donc utilisé 165 g de poudre de noisette mais au moment de faire le mélange dans la casserole, j’ai obtenu une sorte de « bouillie ». J’ai donc ajouté du lait et de la crème liquide. La recette que je vous donne est déjà modifiée. Concernant le goût, je dois avouer que je suis un peu déçue. La poudre de noisette est peut-être un peu trop présente en bouche et apporte un côté désagréable. Le goût de la noisette est bien prononcé en revanche (pour les amateurs de Nutella, n’hésitez pas à en mettre un peu plus que moi…) Mon chéri, comme toujours, a aimé 😉

Avec cette recette, je participe au défi dessert glacé de Recettes.de (http://recettes.de/defi-desserts-glaces) ainsi qu’au concours de l’été organisé par « Cro’K’mou« .

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