Crème aux œufs à la vanille

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Si vous êtes à la recherche d’une idée de dessert simple, bon et rapide, j’ai la recette qu’il vous faut : des crèmes aux œufs au bon goût de vanille! Je dois bien avouer que j’ai l’habitude d’acheter des crèmes aux œufs toutes prêtes au supermarché, j’adore ça! Mais il y quelques mois de ça, j’ai eu envie de tenter la version maison et c’est délicieux!

J’ai piqué la recette sur le blog Le tablier gourmet, je n’ai rien changé à la recette. Il y a un goût prononcé d’œufs, je vous conseille donc d’en prendre de très bonne qualité.

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Panna cotta à la vanille et coulis mangue passion

pannacotta-mangue-passion9 Pour changer un peu des bûches de Noël, voici une recette simplissime mais néanmoins délicieuse : la panna cotta! J’ai découvert ce dessert il n’y a pas si longtemps que ça mais je n’étais pas trop fan de la consistance de la crème. Et puis il y a quelques mois, j’ai eu l’occasion de goûter une panna cotta que j’ai trouvé délicieuse et la texture était parfaite, pas trop gélatineuse. Je me suis empressée de demander la recette, que voilà 🙂

J’ai fait un coulis mangue passion car il me restait de la purée de mangue et du jus de fruits de la passion (après avoir fait la bûche exotique). Vous pouvez bien sûr faire le coulis de votre choix!

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Crème catalane

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Pour ceux qui me connaissent un peu, je suis une grande fan de crème brûlée. C’est un dessert simple et irrésistible non? Mais j’avais envie depuis un moment de tester la crème catalane, qui lui ressemble beaucoup à une différence près : la crème catalane ne passe pas au four. Elle se cuit à la casserole comme une crème pâtissière.

Pour cette recette, je me suis inspirée des blogs « Il était une fois la pâtisserie » et « Du sacré au sucré« . Vous pouvez caraméliser le dessus de la crème (ou pas). Personnellement, je préfère la crème brûlée à la vanille, mon pêché mignon. Mais mon chéri a beaucoup aimé ces nouvelles saveurs (citron, orange, badiane…)

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Défi cuisine de mars : les recettes de Grands-Mères à votre manière

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Aujourd’hui, premier jour du mois de mars, c’est la fête des grands-mères mais c’est aussi le lancement du défi de cuisine lancé par Recette de cuisine. Et ce mois-ci, je fais partie du jury. C’est une première pour moi et j’en suis ravie! Merci à Stéphane de m’avoir invité à participer après ma victoire au défi agrumes.

Ce mois-ci, nous vous proposons de revisiter les recettes de Grands-mères. Il s’agit donc de préparer une recette de grand-mère en l’adaptant à votre sauce (avec un ingrédient original par exemple).

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Crème brûlée à la vanille

 creme-brulee3 Comment ne pas succomber à cet irrésistible bruit que fait la petite cuillère quand elle casse cette fine couche de sucre caramélisé? Aujourd’hui, je republie l’une de mes recettes fétiches (avec de nouvelles photos toutes jolies). C’est l’un de mes desserts préférés : une délicieuse crème brûlée à la vanille hyper onctueuse et hyper gourmande avec toutes ses graines de vanille.

L’idéal pour caraméliser le sucre, c’est d’utiliser un petit chalumeau qui peut maintenant se trouver un peu partout et à des prix raisonnables (10-15€). Mais si une envie soudaine de crème brûlée se fait sentir et que vous n’avez pas de chalumeau, alors vous pouvez passer votre crème quelques instants dans votre four très chaud (en mode grill). Et si la crème se réchauffe un peu, un petit retour au frigo ne pourra lui faire que du bien 🙂

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Mousse au chocolat

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Il est grand temps de publier une nouvelle recette! Elle n’est pas nouvelle, je l’ai faite après mon trianon, il me restait de la mousse au chocolat que je n’allais certainement pas jeter ^_^ Ce n’est donc pas une recette traditionnelle de mousse au chocolat à base de jaune d’œufs mais une mousse au chocolat à base de pâte à bombe. C’est tout aussi excellent! Mais je testerai la version traditionnelle la prochaine fois pour pouvoir comparer!

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