Fondant au chocolat et aux framboises

fondant-chocolat-framboise5C’est une recette ultra-gourmande que je vous propose là! Je tiens à prévenir de suite que je ne saurai être tenue responsable de votre addiction à venir (non mais!). C’est une recette trouvée sur le blog de Carine, Chic Chic Chocolat, un blog que j’apprécie énormément (autant pour ses recettes que pour ses photos). Je sais que je peux tester n’importe quelle recette les yeux fermée. Et celle-là en fait partie! Si Carine l’a réalisé avec des cerises, je l’ai réalisé avec des framboises (parce que c’est une association qui fonctionne parfaitement, même si je n’en suis pas fan). J’y ai ajouté un peu d’eau de vie de framboise, souvenir de mon passage à la distillerie Peureux à Fougerolles l’année dernière (j’avais aussi ramené du kirsch évidemment).

J’ai pu avoir l’avis de mes collègues-cobayes à l’école et de l’avis de tous : c’est une tuerie!!! Un gâteau ultra-fondant qui ravira vos papilles à coup sûr! Du coup, c’est un dessert que j’ai réalisé plusieurs fois depuis (j’ai aussi testé avec des cerises, le verdict est identique), il a toujours autant de succès. Quand on sait à quel point il est simple à réaliser, ce serait vraiment dommage de se priver. Allez, zou, en cuisine!

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Fondant au chocolat & courgette (sans beurre)

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Voilà une recette pleine de surprises! Est-ce que ça vous dit de manger un délicieux fondant au chocolat qui ne contient aucune matière grasse? Ca fait rêver non? L’astuce, que j’ai découvert sur la toile il y a quelques semaines, c’est de remplacer le beurre par… de la courgette! Oui oui, vous avez bien lu! Ce n’est pas la première recette de gâteau au chocolat sans beurre que je teste (voir les autres ici) mais c’est de loin ma préférée.

J’ai trouvé plusieurs recettes de gâteau au chocolat utilisant de la courgette en remplacement du beurre mais j’ai décidé de tester la recette de Shawanna. Une recette très simple à faire. Si vous cherchiez un moyen de faire manger des légumes à vos enfants, vous venez de trouver la recette idéale. 🙂

Évidemment, pour ceux qui se posent la question, la courgette ne se sent absolument pas. Elle vient seulement apporter de la matière humide ce qui rend ce gâteau très fondant. Et si vous êtes amateur de chocolat noir, vous pouvez ajouter un peu de chocolat fondu sur le dessus du gâteau mais c’est loin d’être indispensable.

Testez ce fondant au chocolat et révélez l’ingrédient mystère à la fin de la dégustation, tout le monde sera bluffé! Ce gâteau a été mangé chez ma belle-famille qui a tout simplement éclaté de rire en découvrant qu’il y avait de la courgette. Ils ont cru à une blague ^^

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Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac { Foodista Challenge édition spéciale }

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C’est parti pour la l’édition spéciale de la Foodista Challenge en partenariat avec le magazine Pâtisserie & compagnie! Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette : le fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac. C’est sur le blog de Valérie de C’est ma fournée que j’ai trouvé la recette.

A la base, je souhaitais faire un dessert avec des fruits et puis je suis tombée sur THE recette et j’ai absolument eu envie de la tester.   Et là vous vous dîtes : chocolat… printemps? Mais y a-t-il seulement une saison pour manger du chocolat? Ahh!! Surtout quand il n’y a pas de beurre! C’est le mascarpone qui remplace le beurre dans cette recette et qu’est-ce que c’est bon!

J’ai suivi le conseil de Valérie et j’ai utilisé du très bon chocolat (Valhrona) que j’ai acheté sur Vente Privée (18€ le kilo au lieu de 33€). Pour le gâteau, j’ai utilisé du chocolat noir (Caraïbes 66%) et pour le glaçage, du chocolat au lait (Jivara 40%) que j’ai agrémenté d’un peu de fleur de sel. J’adore associer le chocolat et la fleur de sel!

Le résultat? C’est une tuerie!! Tout simplement! Ultra simple à faire et hyper gourmand, je vous conseille cette recette, surtout si vous êtes amateur de chocolat. Mes collègues ont adoré (l’une d’entre elles m’a d’ailleurs dit que c’était le meilleur gâteau au chocolat qu’elle ait mangé). 🙂

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Fondant au chocolat et aux noisettes (avec des blancs d’œufs)

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Changeons un peu des fraises le temps d’une recette. Après tout, le chocolat, y’a que de ça de vrai! Et si vous avez une grande quantité de blancs d’œufs à utiliser (et que non, vous ne voulez faire ni meringue ni macarons!) alors je vous conseille de tester cette recette.

Je l’ai prise sur le blog « Chocolat à tous les étages« . Un fondant au chocolat avec des blancs d’œufs liquides, ça vous paraît bizarre? Moi aussi, ça m’a un peu surprise mais je me suis dit qu’il fallait tenter. J’ai ajouté à la recette des noisettes concassées pour plus de gourmandise (elles viennent de mon partenaire Fruits secs du web et sont délicieuses!).

Attention à bien maîtriser la cuisson, le temps de cuisson indiqué dans la recette est approximatif et correspond à MON four. A vous d’apprivoiser le vôtre 😉 Et à vous de savoir si vous le voulez plus ou moins fondant. J’ai adoré ce gâteau et mes collègues aussi. Les éclats de noisettes associés au chocolat apportent un véritable plus. A tester la prochaine fois qu’il vous reste des blancs!

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Fondant au chocolat et fleur de sel (sans beurre)

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Me revoilà avec une nouvelle recette qui n’est pas une recette de bûche (et pourtant, il m’en reste une sous le coude!). C’est une recette de fondant au chocolat… sans beurre! J’avais déjà testé une recette de ce style, une recette sans beurre dans laquelle on ajoutait de la compote de pommes (qui ne se sent pas) et j’avais été agréablement surprise par le résultat.

Cette fois-ci, je me suis laissée convaincre par la recette de du blog Fringales at home. La fleur de sel ajoute une petite touche gourmande (mais il faut dire que je raffole de l’association chocolat et fleur de sel). Au final, on obtient un gâteau fondant, très bon mais… je trouvais qu’il avait moins de goût (on ne va pas se mentir, le beurre n’est pas là par hasard dans les recettes traditionnelles). Mais c’est une bonne alternative pour les personnes qui surveillent un peu leur ligne 🙂

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Fondant au chocolat (sans beurre)

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C’est la rentrée et les recettes sur le blog se font un peu plus rares. La préparation de ma classe me prend un peu de temps mais c’est peut-être pas plus mal pour ma ligne ^^ En tout cas, je reviens avec une délicieuse recette de fondant au chocolat! « Quoi? encore un fondant au chocolat? » Je vous entends déjà râler! Mais attention, ce n’est pas n’importe quel fondant au chocolat. Dans celui-ci, exit le beurre! Et là, je peux vous assurer que vous n’hésiterez plus à reprendre une deuxième part 🙂 Ce fondant est en fait allégé avec de la compote de pommes, étonnant non? En voyant la recette sur internet, j’étais vraiment pressée d’essayer et je n’ai pas été déçue!

Je me suis inspirée de la recette de Fashion Cooking. Merci pour la découverte! Et pour tous ceux qui se posent la question… non, on ne sent absolument pas la compote de pommes! et oui, le gâteau est fondant et franchement délicieux. Je ne peux pas non plus vous dire qu’il a exactement le même goût qu’un fondant au chocolat traditionnel mais il n’est pas moins bon. Et personnellement, savoir que je n’ai pas eu besoin de beurre, ça décomplexe! Essayez, vous verrez bien 🙂

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Cocotte de moelleux au chocolat au coeur coulant

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Vendredi soir dernier, à l’occasion d’une petite soirée, j’ai préparé un dessert ultra-rapide, un classique: le moelleux au chocolat au cœur coulant. La recette est tirée de l’un de mes livres, « Ce soir, je reçois!’ aux éditions First. La recette est simple, rapide mais demande de bien maîtriser son four, au risque de voir son coulant au chocolat se transformer en moelleux. Personnellement, j’adore mettre du beurre demi-sel dans cette recette, ça se marie à merveille avec le chocolat!

Et le plus sympa, vous pouvez « customiser » votre moelleux et lui ajouter un petit cœur de framboise ou quelques carrés de chocolat blanc. A vous de voir selon vos envies du moment 🙂

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Mini fondant au chocolat et gingembre

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Voici de petits fondants au chocolat et gingembre, parfait pour accompagner un café gourmand. Je l’avais déjà proposé lors de mon premier café gourmand et j’ai tout simplement récidivé pour un deuxième café gourmand. Ce sont des petites bouchées irrésistibles. J’ai utilisé du gingembre en tranche séché (que j’avais remporté lors d’un concours organisé par Délice Céleste). Malheureusement, le goût du gingembre ne ressort pas. Je doublerai les quantités la prochaine fois mais je pense aussi que du gingembre frais ressortirai plus en bouche. Donc il faut adapter les quantité en fonction du produit que l’on travaille.

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