Prix d’excellence du meilleur blog de pâtisserie Relais Desserts 2016

prix_relais_desserts03 C’est un bien drôle d’article que je m’apprête à publier… Mercredi dernier, j’ai été invitée à la quatrième édition des prix d’excellence Relais Desserts qui se déroulait au Pavillon Cambon à Paris. Un moment incroyable où les plus grands noms de la pâtisserie se côtoient et présentent leur bûche de Noël. C’était déjà un privilège de pouvoir y assister mais ce privilège s’est transformé en honneur : mon blog a été élu « Meilleur blog de pâtisserie 2016 » par le jury Relais Desserts! Je n’en reviens toujours pas! Je peux vous dire que depuis mercredi, je suis sur un petit nuage… Et depuis mercredi, je reçois énormément de messages qui me touchent profondément. Merci, tout simplement, car je vis un rêve éveillé 🙂

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas Relais Desserts :

Relais Desserts est un club d’exception qui a pour vocation de promouvoir l’excellence de la pâtisserie française. Il regroupe des pâtissiers passionnées (ré)-unis autour de valeurs piliers telles que l’échange, le partage, la créativité, la recherche de l’excellence et la remise en cause permanente. L’association fête cette année ses 35 ans. Elle se compose de 90 membres, pâtissiers chefs d’entreprise, implantés dans 19 pays différents. Ce sont plus de 200 boutiques qui arborent le label « Relais Desserts » à travers le monde.

2016logoprixdexcellence-blog

Lire la suite

Comme un air d’opéra { ma participation au Défi Pâtissier }

concours_opéra2

Cette année, pour la première fois, je tente ma chance au concours de pâtisserie organisé par Christophe Roussel, « le Défi Pâtissier ». Pour participer, il faut revisiter un grand classique de la pâtisserie français, l’Opéra, avec un ingrédient imposé : la fleur de sel de Guérande.

Après avoir réfléchi au dessert pendant plus d’une semaine (la revisite d’un classique n’est pas mon exercice préféré…), je suis passée à l’action. Je vous présente donc « Comme un air d’opéra » : un petit entremets individuel composé d’un biscuit Joconde noisette/café imbibé d’un sirop café/tonka, d’une ganache au chocolat Caraïbe 66% à la fleur de sel cachant en son cœur un crémeux à la fève tonka, d’une feuille de chocolat noir, d’une ganache montée au café, le tout surmonté d’une tuile au café et de grué de cacao.

Pour avoir la chance d’être sélectionnée par le jury, j’ai besoin de vous! Pour me soutenir, si vous avez une page Facebook, il suffit de voter pour mon dessert en cliquant sur « voter ». Un seul vote par compte Facebook donc l’idée est de partager au maximum ce lien auprès de vos amis gourmands 🙂 Vous verrez, ça prend quelques secondes seulement.

Je remercie d’avance toutes celles et tous ceux qui se prendront au jeu <3

clicVous pouvez voter jusqu’au 26 septembre. Je partagerai la recette de ce dessert quand le concours sera terminé 🙂

Escapade au Mont-Saint-Michel (pour une battle culinaire dans les cuisines de La Mère Poulard)

battle-culinaire-MSM39Le mois dernier, j’ai été invitée à participer à une incroyable battle culinaire au Mont-Saint-Michel, à l’auberge de La Mère Poulard. Une opportunité en or que je ne pouvais pas manquer! Si vous me suivez sur Facebook ou Instagram, vous avez très certainement vu passer quelques photos de l’évènement. Il était grand temps que je vous en parle en détails. Mais par où commencer?

Par un peu d’histoire… Il faut savoir que le Mont-Saint-Michel accueille plus de 3 millions de visiteurs par an. Classé Monuments Historiques puis inscrit au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, on comprend beaucoup mieux pourquoi quand on arrive au pied du Mont, majestueux… C’est une visite que j’ai déjà effectué plusieurs fois dans mon adolescence mais sachez que 1. ça remonte à loin et 2. le Mont-Saint-Michel a beaucoup changé ces dernières années avec le fameux projet de « rétablissement du caractère maritime » du rocher.

battle-culinaire-MSM01L’auberge de La Mère Poulard est un endroit mythique. Nichée au cœur de la cité médiévale du Mont-Saint-Michel, cet établissement à la façade rouge caractéristique attire les touristes du monde entier. Pour la petite anecdote, c’est en 1888 qu’Annette et son mari Victor Poulard ouvrent leur auberge pour accueillir les pèlerins affamés. Elle leur confectionne sa fameuse omelette soufflée cuite au feu de bois. La renommée de la Mère Poulard fait ainsi le tour du monde. Aujourd’hui encore, l’omelette est toujours préparée dans la plus pure tradition : on peut y voir battre les œufs en rythme avec un long fouet dans un grand récipient en cuivre.

MSM-photographe3  MSM-photographe2  battle-culinaire-MSM69Tradition et authenticité sont les maîtres mots de ce lieu chargé d’histoire. J’ai beaucoup aimé l’auberge tout comme j’ai aimé mettre les pieds en cuisine. L’hôtel est plein de charme aussi. En prenant l’escalier qui mène à la salle du petit-déjeuner, au piano bar puis aux chambres, on découvre les murs tapissés de tableaux avec les photos et signatures des stars qui ont séjourné à l’auberge.

battle-culinaire-MSM05   battle-culinaire-MSM68Et cette battle alors? Il fallait réaliser en 1 heure une recette pour 6 personnes avec des ingrédients imposés dont deux biscuits La Mère Poulard. Et c’est un jury d’exception qui va nous départager : Philippe Urraca, MOF pâtissier et Président des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie (que vous avez certainement vu dans l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier? » sur France 2), Martial Enguehard, Meilleur Ouvrier de France cuisine et Alain Grespier (Chef cuisinier de l’Auberge la Mère Poulard). Et oui, rien que ça!

battle-culinaire-MSM15   battle-culinaire-MSM64Et parce que je ne sais pas faire court, je vous livre en détails les coulisses de cette escapade gourmande au Mont-Saint-Michel…

Lire la suite

Comprendre et réussir la pâtisserie grâce à Julien (passiondubon.fr)

passiondubon2

Aujourd’hui, je vais vous parler non pas d’une nouvelle recette (il faudra patienter jusqu’à la semaine prochaine) mais d’un blog (et d’un nouveau concept) qu’il vous faut absolument découvrir.

Alors c’est vrai, des blogs culinaires, il en existe par centaines. C’est à en perdre la tête! Et parmi tous ces blogs, il existe quelques petites pépites qui m’inspirent beaucoup, que ce soit pour avoir des idées d’associations de saveurs ou pour tenter de nouvelles choses en matière de dressage. Julien du blog passiondubon.fr en fait parti. Vous trouverez sur son blog des desserts dignes des grands chefs, une vraie source d’inspiration pour moi. En un mot, Julien est un véritable passionné et il a cœur de partager tous ses secrets. Aujourd’hui, il se lance dans un nouveau projet qui est vraiment fantastique : une véritable formation en ligne pour « comprendre et réussir la pâtisserie ».

Lire la suite

Concours « livres de pâtisserie »

concoursSEG

Il y a quelques jours, sur ma page FB, j’ai parlé d’un concours qui aurait lieu très prochainement. Le voici! C’est le 2e concours que j’organise sur le blog et celui-ci est consacré aux livres de pâtisserie, parce qu’on n’en a jamais assez et qu’on est toujours en quête d’inspiration, n’est-ce pas?

Ce sont des livres que j’avais dans ma bibliothèque, déjà bien fournie. Des livres non utilisés ou des livres en double que j’ai décidé de vous faire gagner. Et pour essayer de faire plaisir au plus grand nombre, il y aura 3 gagnants.

Lire la suite

De retour chez Arnaud Larher pour le concours du macaron amateur 2016

Concours Macaron Paris19

Je n’ai même pas eu le temps de vous parler du concours macarons amateur auquel j’ai participé il y a quelques semaines mois. C’était le 6 février 2015. J’avais vraiment adoré cette expérience l’année dernière (retrouvez mon article ici), je n’ai donc pas hésité à participer cette année. Le concours a eu lieu chez Arnaud Larher, comme la dernière fois.

Lire la suite

En route pour 2016!

2016Je vous présente tous mes vœux de bonheur pour cette nouvelle année. Que 2016 vous apporte tout ce dont vous rêvez, amour, joie, bonheur sans oublier la santé!

J’en profite pour vous remercier d’être présents. C’est ce qui fait vivre ce blog et me donne l’envie de continuer. Vos petits mots, vos commentaires laissés ici sur le blog ou sur les réseaux sociaux me font toujours très plaisir. Quelle joie d’avoir des retours positifs sur les recettes que je teste 🙂

Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes pleine de gourmandise!

Mon weekend au salon du blog culinaire de Soissons (8e édition)

SBC_soissons

Il était grand temps que je vous raconte mon weekend au salon du blog culinaire de Soissons, qui s’est déroulé les 21 et 22 novembre 2015. Je suis déjà allée au salon du blog culinaire à Paris ces 2 dernières années mais je n’étais encore jamais allée à Soissons. Une première donc! Et pour l’occasion, j’étais accompagnée non pas de mon chéri (qui travaille le samedi et qui commence à être fatigué de me suivre dans mes péripéties culinaires, le pauvre ^^) mais de l’une de mes amies, Rébecca! Et puis, j’ai retrouvé ma copinaute Séverine et son homme avec qui j’ai fait la route!

Le SBC, késako?

Le salon du blog culinaire de Soissons permet à des centaines de blogueurs de la France entière de se retrouver pendant un weekend et de partager des moments de convivialité autour d’une passion commune : la cuisine. Échange, partage, convivialité : voilà les maîtres mots de ce salon qui compte 3 grands pôles : le Lycée hôtelier, l’Abbaye Saint-Léger et cette année le Mail Centre culturel où a eu lieu le spectacle d’inauguration le vendredi soir. Le salon est également ouvert au grand public à l’Abbaye Saint-Léger. Au final, ce sont plus  de 50 démonstrations de cuisine, des ateliers participatifs pour les enfants, des masterclass, des battle food… animés par des chefs ou des blogueurs, mais on y trouve aussi un marché gourmand autour de producteurs régionaux, un espace Cake Design et un nouvel espace Show Chef.

C’est donc très compliqué de tout voir. J’ai pourtant essayé de me constituer un planning avant de venir pour essayer de profiter au maximum de ce weekend mais finalement, je l’ai sans cesse modifié au fur et à mesure du weekend. Si je décide de profiter à fond des animations au lycée hôtelier, je sais aussi que je rate toutes les démos qui ont lieu à l’Abbaye et vice versa. Pas simple… voire carrément frustrant!

Avant de continuer, je préfère vous avertir de 2 choses:

  • La première, c’est que j’ai toujours eu du mal à faire une sélection de photos (il y en a donc un paquet dans cet article, sachez que j’ai tout de même réussi à faire du tri ^^)
  • La seconde étant que j’ai tendance à beaucoup parler!

Vous voilà prévenus. Si vous êtes curieux (ou courageux), vous pouvez cliquez sur « lire la suite » 🙂

Lire la suite

Le calendrier de l’avent de Délice Céleste

visuel-calendrier-avent

Aujourd’hui, je vous parle d’un blog que j’aime énormément : Délice Céleste. Vous le connaissez peut-être? Si ce n’est pas le cas, je vous invite vraiment à y faire un tour 🙂 C’est Sabine qui se cache derrière. J’adore ce blog pour les recettes qu’il propose : sucrées, salées mais on y trouve aussi des tests produits et de temps en temps, des jeux concours (d’ailleurs, c’est grâce à Sabine que j’ai remporté l’un de mes tous premiers concours, il y a presque 2 ans, avec cette recette de dacquoise vanille pomme et spéculoos). Et hop, belle transition parce que je vais justement vous parler de cadeaux!

Lire la suite