Muffins au chocolat au lait coeur praliné

Dimanche dernier, je recevais une copinaute à la maison pour le goûter. Je suis allée au plus simple et au plus rapide et j’ai fait quelques muffins. Après avoir fait des muffins à la vanille et aux éclats de pralines roses, j’ai eu comme une envie de praliné! En plus, j’avais dans mon congélateur des “cubes” de praliné, pratique pour faire des cœurs coulants. J’ai repris ma recette de muffins pralinoise et j’ai fait quelques ajustements.

Ils étaient délicieux!!! Et le praliné fondu au milieu, une tuerie!

>> Pour 12 muffins

Pour la pâte à muffin :

• 2 œufs
• 220 g de farine
• 100 g de sucre
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile
• 125 g de chocolat au lait
• 1 sachet de levure
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• du praliné

Idéalement, la veille, congeler des petits cubes de praliné pour que ce soit plus simple à manipuler le lendemain.

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un autre saladier, mélanger les œufs, le lait, l’huile et la vanille.

Verser la préparation liquide sur la préparation solide et mélanger avec une cuillère sans trop travailler la pâte.

Ajouter le chocolat au lait fondu et mélanger rapidement.

Verser un peu de pâte dans 12 moules à muffins munis de caissettes en papier (astuce : utilisez une cuillère à glace pour doser la quantité de pâte, c’est beaucoup plus pratique!!!). Déposer un cube de praliné au centre de chaque caissette. Recouvrir avec de la pâte jusqu’au 3/4 du moule.

Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes.

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