Layer cake chocolat et vanille { Peppa Pig }

layercake-vanille-peppapig1Encore un article sorti de derrière les fagots. Et oui, je n’ai pas encore trouvé le temps de rédiger les dernières recettes (oui oui, car la bonne nouvelle, c’est que j’ai retrouvé goût à la pâtisserie donc plein de nouvelles recettes en perspective). Mais en attendant, je sors le joker Peppa Pig! Un gâteau réalisé pour l’anniversaire de ma nièce… l’année dernière! Il faut dire que ma nièce a fêté son anniversaire plusieurs fois (la famille, la belle-famille, les copains/copines), elle en a mangé du Peppa Pig (et de la Reine des Neiges aussi!). Donc, ce petit gâteau tout simple a été réalisé avant le grand goûter à la ferme (Peppa Pig, la ferme… toussa toussa…). Pour me faciliter un peu la tâche (et aussi/surtout parce que ma nièce n’est pas méga gourmande), j’ai tout simplement utilisé un disque azyme. Pratique ce truc, les cochons sont imprimés, il ne reste plus qu’à poser le disque sur le gâteau et à le décorer!

J’ai réalisé une génoise au chocolat et un glaçage à la  vanille (merci à Lilie Bakery pour la recette et les conseils. Aurélie, c’est la reine des layer cakes :D). Le gâteau est étonnant, aussi moelleux qu’humide et la crème vanille est délicieuse. L’ensemble est top et a beaucoup plu (aux grands hein, parce que finalement, ma nièce n’en a pas mangé haha)!

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Gâteau damier { thème de la magie }

gateau-damier-magicien3Aujourd’hui, je vous propose à nouveau une recette réalisée il y a un bon moment mais que je n’avais pas pris le temps de publier. Pour tout vous dire, je crois que Thomas a bien 2 ans de plus 😀 Thomas, c’est le fils d’une de mes collègues, passionné de magie, de toute évidence. La mission était simple : réaliser son gâteau d’anniversaire sur ce thème. Ce n’est jamais un exercice facile pour moi, n’étant pas très friande de pâte à sucre mais l’envie de faire plaisir à ce petit bonhomme était plus forte!

Pour le gâteau, je suis partie sur un damier, ça fait toujours son petit effet à la découpe. Et le gâteau damier, je connais bien pour l’avoir réalisé plusieurs fois déjà (le rose cake et le gâteau pirate). J’utilise la recette des cakes chocolat et vanille de François Perret, j’adore!

Et pour finir : un chapeau, un lapin, une baguette de magicien, une carte de jeu et quelques étoiles et le tour est joué 🙂

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Tarte fine aux pommes

tarte-fine-aux-pommes3Une chose incroyable s’est produite hier dans ma cuisine… j’ai pâtissé! Oui oui! Presque un an s’est écoulé depuis mon dernier dessert (autre qu’un simple fondant au chocolat ou une crème brûlée). Je vous en reparle très vite sur le blog mais en attendant, je partage avec vous une autre recette de derrière les fagots, ultra simplissime : la tarte fine aux pommes.

Évidemment, l’idéal est de réaliser sa compote de pommes maison et sa pâte feuilletée maison (le grand luxe là!) mais si vous êtes pressés, vous passez au supermarché. Je vous conseille les pâtes à tarte de chez Picard qui sont tout bonnement excellentes.

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Macaron noisette et yuzu

macaron-noisette-yuzu3Je ne vous ai pas donné de nouvelles sur le blog depuis longtemps. Si vous suivez la page FB, vous avez surement découvert la bonne nouvelle : mon petit bonhomme est arrivé le 27 juin avec 2 petites semaines d’avance et se porte à merveille. Je suis une maman comblée <3

Mon petit bonhomme <3

En revanche, comme pendant ma grossesse, la pâtisserie a été reléguée (pour le moment) au second plan. En dehors de la fatigue et du fait que j’ai plein d’autres choses à penser et un petit homme à m’occuper, je n’ai pas encore ressenti l’envie de retourner en cuisine et de retrouver mes habitudes. Ça viendra 🙂 En attendant, je vous propose une très vieille recette que je n’avais pas encore publié sur le blog : une recette de macarons.

Je l’ai réalisé pour participer au concours macaron amateur international. C’était la 2e fois que je me présentais au concours (la première fois, j’avais réalisé des macarons mangue jasmin et la fois suivante des macarons menthe framboise). Cette fois, j’ai voulu tester l’association noisette et yuzu. Mes macarons étaient loin d’être parfaits. Le plus difficile est de bien équilibrer les goûts (le yuzu tout particulièrement) pour que l’une des saveurs ne l’emporte pas sur l’autre.

Et si vous avez peur de vous lancer dans la réalisation des macarons, n’hésitez pas à aller lire les articles suivants :

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Tarte fraise framboise et sa crème diplomate à la vanille

tarte-fraise-framboise-vanille1Pour changer du praliné, c’est une recette estivale que je vous propose aujourd’hui : une tarte aux fraises et aux framboises accompagnée d’une crème diplomate à la vanille. Pour le montage, je me suis inspirée de la tarte de Nicolas Bernardé qui m’a tout de suite tapé dans l’œil.

La recette est légèrement différente de celle que j’ai réalisé mais j’ai trouvé qu’il y avait trop de crème par rapport à la pâte et aux fruits. Je vous conseille donc de réaliser une petite crème d’amande pour recouvrir le fond de tarte. Cela apportera un petit plus et réduira également la quantité de crème diplomate. Comme je n’ai pas réalisé cette crème d’amande le jour J, je vous ai proposé un tant pour tant avec 50g. Est-ce suffisant? Il faut savoir que la crème d’amande gonfle à la cuisson et le but n’est pas d’obtenir une crème d’amande qui arrive aux bords de la tarte puisqu’il faut la garnir d’un peu de crème aussi. N’hésitez pas à me faire un retour sur ce point 🙂

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Succès au praliné

succes-praline3Cette fois-ci, je vous livre, non pas une recette exotique, mais une recette ultra gourmande : le succès au praliné. C’est un dessert que j’avais déjà eu envie de réaliser un paquet de fois mais l’occasion de s’est jamais présentée. Et puis, j’ai eu l’occasion de recevoir quelques produits de la manufacture Michel Cluizel dont un succulent praliné. L’occasion était trop bonne!

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Cupcakes à la vanille { Spécial Baby Shower }

cupcake-vanille-bebe3La fatigue physique (liée à mes problèmes de dos) m’empêche de rester longtemps à l’ordinateur. J’ai pourtant 2 ou 3 nouvelles recettes à partager avec vous, j’essaierai de ne pas trop traîner. Mais en attendant, je vais partager avec vous une (très) ancienne recette de cupcake, qui attendait gentiment d’être publiée : des cupcakes spécialement conçus pour une occasion particulière : la naissance d’une petite puce. Mais ils peuvent également être réalisés pour une baby-shower par exemple 🙂

L’occasion est trop bonne… j’en profite (enfin) pour vous annoncer qu’un petit bonhomme pointera le bout de son nez au début de l’été ❤❤❤ Un petit bonhomme que nous avons longtemps attendu et qui nous rend déjà tellement heureux… Il n’y avait donc pas QUE le dos pour expliquer mon absence ces derniers mois… En toute honnêteté, je suis sur un petit nuage depuis qu’il est niché au creux de mon ventre et mon intérêt pour la pâtisserie a quelque peu diminué. Disons que j’ai la tête ailleurs 🙂 ❤

Revenons à la recette de cupcake! J’ai utilisé celle d’Anne-Sophie de Fashion Cooking et elle est tout simplement parfaite, le gâteau est moelleux à souhait avec un bon goût de vanille (de la vanille en poudre peut aussi remplacer l’extrait de vanille). C’est vraiment LA recette que je garde sous le coude et que l’on peut faire varier avec le topping (pâte à sucre, ganache montée, crème au beurre… à vous de voir).

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Le salon Sugar Paris, c’est bientôt! { Concours inside }

affiche-sugar-paris-2017Si vous suivez un peu le blog, vous savez que je suis l’une des ambassadrices du salon Sugar Paris et qu’à cette occasion, j’ai eu la chance de pouvoir tester quelques produits des partenaires du salon (l’occasion aussi de vous faire découvrir de nouvelles recettes ^^).

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas ce salon, sachez que c’est un salon dédié entièrement au cake design et à la pâtisserie traditionnelle. Sur place, vous découvrirez plusieurs espaces :

  • Le Grand Marché pour faire son shopping
  • Les bars à Gourmandises pour déguster des pâtisseries
  • Les kiosques pour repérer des nouveautés et des produits rares
  • La fabrik à Gato pour vous initier ou vous former sur des techniques précises
  • Le Pastry Show pour assister à des démonstrations de Chefs pâtissiers professionnels et talentueux

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La prochaine édition se tiendra au Parc Floral de Paris du 20 au 22 avril 2017. En tant qu’ambassadrice, j’ai 10 places à vous faire gagner (soit 10 gagnants). Génial, non? 🙂

Pour participer, c’est très simple, il vous suffit de laisser un commentaire ici en me disant si vous êtes plutôt cake design ou pâtisserie traditionnelle et quel espace vous intéresse le plus sur ce salon.

Termes et conditions du concours :

  • Le concours débute immédiatement et se termine le 12 avril à minuit.
  • Le tirage au sort aura lieu le 13 avril et j’enverrai les places le 14 avril (il faudra me donner rapidement votre adresse postale).
  • Vous devez utiliser une adresse email valide.
  • Une seule participation est autorisée.
  • Ce concours est réservé aux personnes résidant en France Métropolitaine.

Bonne chance!

 

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Retrouvez ci-dessous toutes mes recettes réalisées avec les produits partenaires du salon :

 

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Vous pouvez me retrouver et me suivre sur Facebook, Hellocoton, Pinterest, Instagram, Google+ ou Food Reporter.
Vous pouvez aussi vous inscrire à ma newsletter (en haut à droite sur le blog) pour recevoir toutes les nouvelles recettes publiées par mail.

Entremets exotique : ananas, vanille et fruits de la passion { Ambassadrice Sugar Paris }

entremets-ananas-vanille-passion1 Cette fois-ci, j’ai été gâtée par la marque Silikomart, partenaire du salon Sugar Paris (c’est bientôt!). Je ne pense pas avoir besoin de vous présenter cette marque mais si vous ne connaissez vraiment pas, je peux vous garantir qu’on ne fait pas mieux comme moule en silicone. Il y a tellement de formes différentes… pour ce dessert, j’ai utilisé le moule Abbraccio qui m’a été envoyé ainsi que la bombe velours blanc (très pratique quand on ne veut pas s’embêter avec un glaçage miroir). J’ai également reçu du colorant en gel rouge et un pot de nappage neutre que je n’ai pas utilisé dans cette recette.

Le salon approche à grand pas… (du 20 au 22 avril au Parc Floral de Paris) et très bientôt, je vous donne rendez-vous sur le blog (et la page FB) pour un chouette concours (une place gratuite pour le salon, ça vous dit? ^^). En attendant le salon, je me suis remise en cuisine pour réaliser cet entremets, dégusté en famille. En ce moment, je ne suis pas très fan de chocolat et je préfère nettement les saveurs exotiques (il suffit de voir les dernières recettes publiées sur le blog ^^). Je me suis inspirée de l’entremets de Maxime du blog Empreinte sucrée (pour la mousse à la vanille et l’insert ananas). J’ai ajouté un crémeux mangue passion et une dacquoise coco citron vert. Le résultat était extra! On s’est vraiment tous régalé : un dessert léger et frais pour une fin de repas, que demander de mieux? 🙂

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Pavlova exotique inspirée de Jeffrey Cagnes

pavlova-exotique8Vous reconnaissez peut-être cette pavlova? Cette forme ne vous dit vraiment rien? On la doit au chef Jeffrey Cagnes qui a ouvert récemment sa première boutique de pâtisserie « Casse-noisette ». La recette de sa pavlova aux framboises a été publiée dans le livre « A la folie » de Raphaële Marchal. Mais pour les framboises en ce moment, on repassera. Je me suis donc inspirée de son dessert mais aussi de ma copine pâtissière Leila pour réaliser une pavlova aux saveurs exotiques il y a quelques semaines. J’adore ces saveurs en ce moment, c’est tellement frais : mangue, passion, ananas, citron vert. Un délice!

La recette contient plusieurs étapes, ce n’est pas un dessert à réaliser à la dernière minute, on est bien d’accord. Mais elle n’est pas particulièrement difficile. Si, si, c’est vrai! Je n’avais jamais poché la meringue de cette manière et j’ai réussi. Juste un petit conseil : la meringue doit être bien ferme pour un pochage et une cuisson parfaite (oui, j’ai testé la version « tour de Pise » aussi).

Bref, un dessert qui en jette et qui épatera forcément vos invités. Quant à la dégustation, je n’ai rien à ajouter, tout le monde a adoré!

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